Kolumbien...
 

...für viele ein grauer Fleck auf der Karte Lateinamerikas.

“Café de Colombia”, archeologische Funde aus vorkolumbianischer Zeit und wenig erfreuliche Berichte

aus der Tagespresse prägen oft die Klischeevorstellungen

über mein Land.

Doch Kolumbien ist mehr!

Kolumbien ist auch Urwald und Meer, Berge und

wunderschöne Täler, eine bunt schillernde Flora und Fauna

und nicht zuletzt seine ethnische und kulturelle Vielfalt.

Dazu gehört auch die Küche.

Mit ihr möchte ich Ihnen, liebe Gäste, ein kleines Stück

meines Landes näher bringen. Es ist keine “haute cuisine”

mit Schnörksel hier und Federchen da, sondern ein kleiner Ausschnitt an “Hausmannskost” der heimischen Küche.

In der kolumbianischen Küche ist es üblich, so oft wie

möglich frische Zutaten zu verarbeiten.

Gerichte werden selten auf Vorrat gekocht. Das ist wegen unzureichender Vorratsmöglichkeiten oft gar nicht möglich.

An diese Tradition halte ich mich auch hier.

Frisch zubereitete Speisen dauern aber eben ein bisschen...

Für manchen Gast mögen die Zusammenstellungen

ungewohnt sein, daher wenden Sie sich bitte jederzeit an

mich, wenn Sie Fragen oder Änderungswünsche haben.

Nun hoffe ich, Ihnen Appetit auf ein Stück Kolumbien in

Fürth gemacht zu haben und Sie bald bei mir begüßen zu

dürfen im

                 Rincón Latino

Das frische Obst steht nicht nur zur Zierde da......